Ingredientes:
- 1 k. de mejillones grandes.
- 2 cebollas.
- 300 gr. de arroz.
- 1 lata pequeña de tomates al natural.
- 50 gr. de pasas de corinto.
- 50 gr. de piñones.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- pimienta.
- sal.
Preparación:
Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela hasta que se abran.
Picamos finamente las cebollas, los piñones y las pasas, añadimos el arroz hervido y los tomates previamente chafados con un tenedor, salpimentamos y rociamos con el aceite.
Mezclamos todo muy bien, rellenando los mejillones con esta mezcla. Cerramos todos los mejillones.
Colocamos los mejillones en una fuente y los metemos en el horno a fuego moderado durante 30 minutos.