Ingredientes:
- 4 rodajas de salmón.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cebollita.
- 1 puñado escaso de perejil.
- 1 pellizco de tomillo.
- 1 puñado de alcaparras.
- 2 cucharaditas de mostaza.
- 1 limón.
- sal.
- pimienta.
Preparación:
Con las 2 yemas, una pizca de sal y el aceite, preparamos una mahonesa espesa que diluimos con el zumo del limón, añadiendo, previamente picado, la cebollita, el perejil, el tomillo, las alcaparras y la mostaza, consiguiendo una deliciosa salsa tártara.
Asamos en la parrilla las rodajas de salmón salpimentadas, y una vez doradas, servimos muy calientes acompañadas de la salsa.