Ingredientes:
- 300 gr. de verduras variadas (escarola, verdolaga,…).
- 200 gr. de jamón de York.
- 150 gr. de salchichas.
- 4 rebanadas de pan de molde.
- 4 huevos.
- Para la vinagreta:
- 5 cl. de vinagre de vino.
- 10 cl. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de mostaza fuerte.
- Sal.
Preparación:
Se lavan y escurren las verduras. Se cuecen los huevos, se pelan y se cortan por la mitad. Se cortan el jamón y las salchichas en tiritas finas, y se rehogan en la sartén.
Se corta el pan en daditos, y se fríe en la sartén con un chorreón de aceite.
Se mezclan las verduras con el jamón y las salchichas. Se riega con la vinagreta. Se decora con los huevos y el pan frito, y se sirve inmediatamente.