Ingredientes:
- 200 gr. de garbanzos cocidos.
- ½ kg. de hígado de cerdo.
- una cucharada grande de tahina.
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- el zumo de un limón.
- 1 rama de cilantro.
- sal.
Preparación:
Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir un puré cremoso.
Acompañar con un chorreón de aceite y cilantro.
Se toma con pan tostado, pan de pita, etc.rocea el apio y ponlo en una cazuela con agua hirviendo y sal.
Curiosidades y consejos:
El hummus o húmus es una crema de garbanzos que, tanto en la cultura árabe como en la griega, se suele acompañar con pan pita, en sus mezzes los griegos y en sus kebabs o shawarmas los árabes y turcos.
La tahina o tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo o ajonjolí molidas. Un excelente plato para aprovechar los garbanzos que hayan podido sobrar del cocido.