De nuevo paseando por los barrios extramuros sevillanos para buscar sus rincones gastronómicos y recomendarlos en este apartado de restaurante del mes. Así que hemos aterrizado por uno de los barrios que cuentan ya con una importante solera; Pio XII y sus aledaños. En la calle José Maluquer esquina con la calle Doctor Jiménez Díaz hemos encontrado un auténtico templo culinario de la Sevilla popular donde todavía es posible encontrar recetas de la abuela y creaciones gastronómicas tradicionales, hablamos del bar restaurante Blanco Cerrillo de Pio XII.
Sí porque con este nombre de Blanco Cerrillo existían en distintos zonas de Sevilla diferentes Blanco Cerrillo, en la actualidad creo que sólo quedan dos el situado en el centro de la ciudad, en la calle José de Velilla, que por cierto en el año 2016 abrieron otro en Triana y este de Pio XII, que vamos a recomendar este mes de julio. Barrida que se inauguro 22 de noviembre del 1958. con todos las viviendas que promocionó el Real Patronato de Casas Baratas. Y el bar se inauguro en abril de 1961, por José Blanco Escobar y Concepción Romero Campos. Ahora es su hijo José Blanco Romero el que regenta el negocio.
Con más de 65 años de vida, además de convertirse en un punto de referencia, se convierte también en una garantía de calidad y de las cosas bien hechas. El bar – restaurante lo podemos dividir en tres espacios bien delimitados, una barra no muy grande pero confortable, con algunas mesas altas, el salón comedor con mesas bajas, tampoco es muy grande, pero sí que es cómodo y la terraza en el exterior del mismo. muy apropiadas cuando la temperatura y la climatología lo permite, que en Sevilla son bastantes días al año..
Ciertamente un lugar con encanto y muy familiar, con un trato exquisito y profesional. De cocina sevillana con algunos guiños a los platos mas innovadores, peo todos ellos se distinguen primero por la calidad del producto, esencialmente de cercanía y de mercado y en segundo lugar por su extraordinaria elaboración.
Los bares con el nombre de Blanco Cerrillo han tenido un denominador común en cuanto a sus propuestas gastronómicas, como han sido los boquerones en adobo y esta desde luego no iba a ser menos, es una de sus tarjetas de presentación. Pero en su carta encontramos mas propuestas de la cocina tradicional de Sevilla, una de las tapas que en su día se veían en muchos restaurantes y bares de Sevilla era el, caballito ibérico, en la actualidad se encuentran en pocos establecimientos, este excelente y nutritivo bocado a base de un picatoste con un filetito de lomo y una loncha de jamón, Blanco Cerrillo lo tiene en su carta.
Como no, otros de los platos cargados de sevillanía son las espinacas con garbanzo, un plato con mucho arraigo y que en su día hace ya algunos años apoloybaco recorrió diversos bares y restaurantes de Sevilla para recomendar este plato. En este enlace puedes visualizarlo.
Sin duda otro plato típico de la cocina sevillana y andaluza es el menudo con garbanzos, así como la pavía de merluza o bacalao y por supuesto la cola de toro. Pues bien todos ellos se encuentran en la oferta gastronómica de Blanco Cerrillo de Pio XII. Y algunos mas, que enriquecen la cocina de este restaurante.
En esta ocasión nuestra visita fue bastante familiar, cosa que también se resuelve con la amplia y variada carta que se ofrece. Así para los mas pequeños el surtido de croquetas. junto con unos filetitos de solomillo y los boquerones en adobo y el choco frito, fue una buena alternativa de la que salieron muy satisfechos.
Para los adultos, la elección fue mas variada, desde unos langostinos a la plancha, langostinos de Sanlúcar, pasando por un salmorejo, suave y equilibrado. También se acerco por la mesa un entrecot de ternera argentina bien trinchado y en su punto, otro plato de carne fueron los caballitos ibéricos.
El pescado también estuvo presente con una exquisita merluza en salsa verde y un calamar de potera, aparte de los langostinos. Para otra ocasión dejaremos los arroces que aquí los preparan de distintas maneras desde el risotto con pato a la paella pasando al arroz con perdiz o al arroz negro con choco.
Descubrir y disfrutar de las ofertas gastronómicas de los barros situados a las afueras del centro histórico de las ciudades, es una atractiva y agradable actividad, en la que se encuentra uno con sorprendentes propuestas. En esta ocasión el bar restaurante Blanco Cerrillo de Pio XII es una excelente elección.