Ingredientes:
- 4 peras
- 1 lt. de vino tinto.
- Helado de chocolate.
- 200 gr. de azúcar.
- Canela.
- Piel de limón.
- 1 clavo.
- Guindas confitadas.
Preparación:
Pelamos las peras desde el rabo hacia abajo, dejando un trozo de éste. Le sacamos el corazón y las ponemos en un recipiente con el vino, la canela, el azúcar, la piel de limón y el clavo.
Dejamos cocer hasta que las peras estén tiernas, las sacamos y dejamos cocer el caldo hasta que se reduzca el vino.
Hacemos dos abanicos con cada pera, cubrimos el fondo de cada plato con el vino y ponemos las dos medias peras. Colocamos una bola de helado de chocolate, y adornamos con las guindas confitadas.