Ingredientes:
- 1 kg. de queso fresco.
- 300 gr. de azúcar.
- 2 huevos.
- 1/2 copa de brandy.
- 1 ralladura de limón.
- 1 pizca de canela en polvo.
- 250 gr. de harina.
- mantequilla.
- azúcar lustre.
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y el azúcar lustre. Cuando estén bien amasados, añadimos la harina bien tamizada y mezclamos con cuidado.
Volcamos la pasta en un molde redondo, bajo y untado con mantequilla. Lo introducimos en el horno 20 minutos a 170º.
Cuando la quesada esté cuajada y ligeramente tostada la sacamos del horno y la espolvoreamos con el azúcar lustre.