Ingredientes:
- 400 gr. de carne de buey.
- 2 pechugas de pollo.
- 2 zanahorias.
- 2 puerros.
- 1 ramito de perifollo.
- 1 corazón de apio.
- 3 rebanadas de pan.
- 50 gr. de mantequilla.
- pimienta.
- sal.
Preparación:
Se pica la carne de buey y la de pollo. Se cortan todas las verduras a bastoncitos y se pica el perifollo. Ponemos todo en una cazuela y se cubre con dos litros de agua.
Se hace hervir, espumando el caldo de vez en cuando. Se deja cocer a fuego moderado por espacio de 25 minutos, con el recipiente tapado.
Se vierte la sopa en una sopera grande, en la cual se habrá dispuesto el pan cortado a daditos y frito en mantequilla.