Ingredientes:
- 26 bizcochos de soletilla.
- 500 gramos de Mascarpone.
- 250 gramos nata líquida.
- 1 vaso con 2 partes de café fuerte con azúcar, 1 parte de licor de café o ron y 1 cucharadita de cacao en polvo).
- azúcar.
- cacao en polvo para decorar.
Preparación:
Cubre la base de una bandeja o fuente con bizcochos de soletilla cortados por la mitad para que absorban mejor, agrega el café endulzado y humedece los bizcochos durante 1 hora y media.
Montar la nata con un poco de azúcar (no debe quedar montada del todo).
Mezcla el mascarpone y la nata poco a poco, y trabájalos hasta que quede una fina masa moldeable. Para emplatar queda mejor usa moldes individuales (circulares o cuadrados). Empieza con una capa de bizcochos.
Unta con cuidado una capa de la crema de queso y dispón una nueva capa de bizcochos.
Termina con una capa de la crema de quesos, dejando la superficie lisa.
Introdúcelo en la nevera y déjalo reposar dos horas para que coja cuerpo.
Pon el cacao en polvo restante en un colador y espolvorea sobre el tiramisú antes de desmoldarlo.
Quitar el molde marcando antes con una puntilla.
Curiosidades y Consejos:
El mascarpone es un queso fresco originario de la región de Lombardía (norte de Italia). Su pasta es blanda, cremosa y su sabor dulce y un toque que recuerda a la mantequilla.
El mascarpone auténtico se elaboraba con leche de buffala. Hoy se encuentran muchos a base de leche de vaca.