En España hay 40 millones de recetas de tortilla de patatas, casi tantas como habitantes. Pero veamos una mezcla de buenas recetas, algunas Campeonas de España. Siga estos pasos y podrá ganar un concurso. Practique un par de veces, al menos.
– Cortar la patata en lonchas finas (>1mm y <2mm). Freir lento,pero no cocer. Tapar un poco,solo.
– Patatas nuevas
– Patatas variedad Kennebec (o Mona Lisa, Spunta, Elodie)
– Con cebolla dulce (al menos, cebolleta o morada)
– La mezcla se incorpora, al huevo (Y no al revés)
– La mezcla se incorpora, en caliente, tras enfriar un poco (al huevo)
– Huevos de corral (o ecológicos). Frescos.
– 1 kg. de mezcla, cada 8 huevos. 1 kg son unas 6 patatas
– 2 cebollas por cada 8 huevos. Total: 7 ú 8 huevos.
Esperamos comentarios, experiencias, trucos personales, trucos de tu Abuela, y consultas.
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