RESTAURANTE EL FARO (CÁDIZ).
Calle San Félix, 15. 11002. Cádiz.
Teléfono: 956 211 068
Horario de apertura (diaria)
13:00 – 16:30.
20:30 – 23:00.
RCP: 
Presentación:
Cocina:
Servicio:
Mala Aceptable Buena Muy Buena Excelente
Si visitas Cádiz, en viaje de negocios o placer, siempre es obligado girar visita a uno de los grandes templos gastronómicos de la ciudad, de Andalucía y de España. Nos referimos al Restaurante «El Faro», ubicado en el típico y carnavalesco barrio gaditano de La Viña, al lado de La Caleta, y junto a los muros del Castillo de San Sebastián. La historia de este santuario gastronómico gaditano, que tiene merecida fama por sus guisos y recetas marineras, tiene nombre: Gonzalo Córdoba. Comenzó su andadura profesional en el mismo lugar que sigue ubicado, sirviendo vinos generosos de la tierra, acompañado de las magnificas frituras de pescado que tan bien suelen hacer en la llamada «tacita de plata».
De aquel pequeño negocio, saltó a la restauración con la idea, conseguida por supuesto, de recuperar la tracidión culinaria de la provincia de Cádiz, aquella que se servía en las casas humildes de la ciudad por nuestras abuelas. Desde entonces hasta hoy toda una vida dedicada a difundir la cocina gaditana.
Amplio, cómodo y espacioso, con una espléndida barra, siempre llena, el restaurante dispone de varios salones y reservados para comidas de empresas, celebraciones o simplemente una reunión de amigos. Su carta es muy extensa y de calidad, y su bodega, una de las mejores de todo Cádiz. Mientras se espera turno para coger mesa (es muy conveniente reservar siempre), en su amplia y doble barra se sirven sin parar las excelencias de esa gastronomía que ha hecho famoso al litoral de Cádiz: fritos, mariscos, guisos marineros, pescados a la plancha, coquinas, almejas y toda una gran variedad de productos del mar que en El Faro cocinan de maravilla.
El Restaurante el Faro ha respondido con acierto al reto de hacer una novísima cocina con todos los adelantos técnicos, una apuesta por la modernización de lo clásico, de lo esencial, sin perder el encanto de la cocina de la Bahía. En los últimos tiempos, además de ofrecer los productos de su carta, en la que algunos platos permanecen en la misma desde su apertura, como, por ejemplo, las inigualables tortillitas de camarones, o la ensalada de langostinos, ponen a disposición del comensal un único y sugerente «Menú degustación», que se sirve, obligatoriamente, a mesa completa y con la opción de maridaje aparte.
En esta nueva visita al Restaurante El Faro, éramos dos comensales en la mesa, que compartimos unas exquisitas «Tortillitas de Camarones», y la ya citada Ensalada de Langostinos de Sanlucar, Frutas, Pasas y Piñones. Vinagreta de Jérez PX, y su célebre Salsa Rosa con un punto picante
Tras los entrantes, que fueron amenizados con un rico Paté de Cabracho por gentileza del restaurante, llegaron a nuestra mesa los dos platos principales: «Tacos de pescado de Roca a la Roteña», y el Arroz caldoso de Pescado y Marisco al estilo de Cádiz.
Como hemos dicho, la carta de vinos del Restaurante El Faro, pasa por ser una de las más potentes de Andalucía, prodigándose los vinos generosos (la mayoría por copas), una abundante muestra de los nuevos «Vinos de Pago», tan de moda en estos tiempos, y una amplísima oferta de vinos blancos, tintos, cavas, champan, que abarca a casi todas las DD.OO de España.
Nuestra comida fue armonizad por dos grandes Manzanillas pasadas de Sanlúcar de Barrameda, idóneas tanto para los entrantes, como para los platos principales: Manzanilla Pasada «Maruja», y Manzanilla Pasada «Pastora». Cada una tenía su propia personalidad, más salina la primera, más elegante en boca la segunda, pero ambas maridaron perfectamente, tanto con las tortillitas de camarones como como con el pescado y el arroz.
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En definitiva, queridos comensales y seguidores de la sección de gastronomía de Apoloybaco, el Restaurante «El Faro» de Cádiz sigue en plena forma y su cocina siegue siendo una referencia indiscutible en la oferta gastronómica de nuestra tierra. Totalmente recomendable.