Queso de cabra con cebolla confitada y miel.

Queso de cabra con cebolla confitada y miel.

Ingredientes: 8 rodajas de queso de cabra en rulo. 1 cebolla grande. miel. aceite. sal. orégano. Preparación: Pela la cebolla y pícala muy fina. Ponla a pochar a fuego medio unos 5 mins. Añade una pizca de sal. Añade la miel, y deja confitar la cebolla (al mínimo...
Paté de cerdo.

Paté de cerdo.

Ingredientes: ½ kg. de hígado de cerdo. 1 rama de apio. 2 dientes de ajo. 1 cebolleta. 200 gr. de manteca de cerdo. 1 barra de pan. 1 copa de brandy. 1 vaso de nata. agua, aceite virgen extra, sal. 10 granos de pimienta negra, 25 granos de pimienta verde 1 hoja de...
Hummus.

Hummus.

Ingredientes: 200 gr. de garbanzos cocidos. ½ kg. de hígado de cerdo. una cucharada grande de tahina. 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra. el zumo de un limón. 1 rama de cilantro. sal. Preparación: Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco Es...
Gazpacho.

Gazpacho.

Ingredientes: 6 tomates maduros grandes y carnosos  (opcional). 2 pimientos verdes. 1 pimiento rojo. 1 pepino, 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo. 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza. sal, aceite y vinagre. Preparación: Poner a remojo las...
Escalivada.

Escalivada.

Ingredientes: 3 tomates. 2 berenjenas. 1 pimiento morrón. 1 pimiento verde 2 cebollas. 4 rebanadas de pan. anchoas en salazón. aceite virgen extra, sal y vinagre. Preparación: los tomates, los pimientos y las berenjenas y ponlas junto con las cebollas en una fuente...