Crema de Lieja.

Crema de Lieja.

Ingredientes: 2 rodajas de piña. 180 gr. de azúcar en polvo. 6 yemas de huevo. 1 vaso de kirsch. Preparación: Cortamos la piña a dados. En un bol batimos las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el kirsch y seguimos batiendo 5 minutos más....
Crema de arroz con leche.

Crema de arroz con leche.

Ingredientes: 450 gr. de arroz. 100 gr. de mantequilla. 400 gr. de azúcar. 2 lt. de leche. 1 palito de canela en rama. 1 rama de vainilla. piel de un limón. piel de una naranja. Preparación: Ponemos los dos litros de leche a hervir en una cacerola. Una vez hervida,...
Crema catalana.

Crema catalana.

Ingredientes: 1 lt. de leche. 6 yemas de huevo. 150 gr. de azúcar. 4 cucharadas de harina de maíz refinada. 1 palo de canela. 1 corteza de limón. Un poco de aceite para untar. Para el caramelo: Azúcar. Agua. Unas gotas de zumo de limón. Preparación: Lo primero que...
Coulant de chocolate.

Coulant de chocolate.

Ingredientes: 200 gr de mantequilla. 150 gr de azucar glass. 5 o 6 huevos. 110 gr de harina. 3 gr de canela en polvo. 220 gr de chocolate de cobertura o negro mín.70%. 5gr de cacao en polvo amargo. 1,5 gr de sal. Preparación: Lo primero que haremos será poner en un...
Copa al Kirsch.

Copa al Kirsch.

Ingredientes: 2 plátanos. 2 naranjas. 200 gr. de nueces. 4 cucharadas de azúcar. 1 copa de kirsch. nata batida. Preparación: Pelamos los plátanos y los cortamos primero en 2 y después cada mitad en 4 rebanadas en sentido longitudinal. Pelamos las naranjas y las...