Gazpacho manchego.

Gazpacho manchego.

Ingredientes: 3 tortas gazpacheras. 1 conejo. 1 pollo. 2 tomates. 1 cebolla grande. 1 pimiento rojo y uno verde. 1 cabeza de ajos. 1 zanahoria. agua. aceite. sal. pimienta negra en grano, laurel, tomillo y romero. Preparación: En una olla mete el pollo, el conejo, 1...
Garbanzos a la milanesa.

Garbanzos a la milanesa.

Ingredientes: 1/2 k. de garbanzos. 100 gr. de tocino entreverado. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 apio. 1 diente de ajo. 1 manojito de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, tomillo, salvia y mejorana). 200 gr. de cabeza de cerdo. pan tostado. 50 gr. de queso parmesano...
Endibias con parmesano.

Endibias con parmesano.

Ingredientes: 4 endibias. 2 cebollas. 50 gr. de parmesano rallado. 1/4 de litro de leche desnatada. 2 cucharadas de aceite de oliva. sal. pimienta. nuez moscada. Preparación: Sofreír en una cacerola con aceite las cebollas cortadas en rodajitas sin que lleguen a...
Cóctel tropical.

Cóctel tropical.

Ingredientes: 4 rodajas de piña natural. 1 manojo de espárragos. 4 zanahorias medianas. 2 manzanas. zumo de 1/2 limón. Para la salsa: 4 cucharadas de mayonesa. 3 cucharadas de nata. 1 cucharada de tomate concentrado. 1 cucharada de zumo de naranja. 1 cucharada de...
Clafoutis de espárragos.

Clafoutis de espárragos.

Ingredientes: 1 manojo de espárragos de 600 gr. 100 gr. de jamón cortado grueso. 1/2 vaso de leche. 5 huevos. 1 limón. 50 gr. de harina de maíz. 40 gr. de queso rallado. 30 gr. de mantequilla. pimienta. sal. Preparación: Pelar los espárragos, cortarles la parte dura y...