Bodega: Hidalgo
Zona Vinícola: Jerez – Sherry y Manzanilla de Sanlúcar
Variedad: Palomino fino
Hidalgo Prrivilegio 1860; Nunca mejor puesto el nombre a un vino: es un auténtico privilegio poder probar este Palo Cortado de gran calidad e ínfima producción, elaborado por Emilio Hidalgo, una antigua bodega que ha sabido mantener la calidad gracias a unos rendimientos controlados y al cuidado que sus propietarios dan a su gama de vinos.Vino legendario perteneciente a la categoría mítica de los Palo Cortado elaborado bajo una rigurosa selección sobre la solera Fundacional PRIVILEGIO. Anualmente se realizan dos sacas de 150 botellas que son embotelladas manualmente sin procedimientos de estabilización ni filtración con idea de respetar las cualidades originales de este exclusivo vino. Vino de muy largo de envejecimiento perteneciente a soleras fundacionales de esta Casa.
Hidalgo Prrivilegio 1860; De color caoba e intensa lágrima que desciende lentamente. De nariz intensa, expresiva y compleja, frutos secos avellanados, especies y toques de caramelo y chocolate. En boca es potente, seco, envolvente, con un elegante amargor y toques salinos.Muy largo y prolongado. Al tratarse de un vino de gran vejez y sin filtración, es posible que de forma natural pueda precipitar en la botella, recomendamos servir cuidadosamente sin movimientos bruscos o bien decantarlo previamente lo que ayudará además a oxigenarlo para su mejor disfrute. Vino para disfrute y gozo de grandes ocasiones
La familia Hidalgo inició su actividad en la segunda mitad del siglo XIX, a partir de viñas y soleras de vino de su propiedad. Es una de las pocas bodegas familiares que conservan sus instalaciones en el centro histórico de Jerez de la Frontera. Sus amplias naves, con la clásica construcción de muros anchos, techos de viguería y teja antigua, se comunican a través de patios ajardinados, lo que favorece las condiciones de humedad y temperatura para la parsimoniosa crianza de las viejas soleras. Juan Manuel, Emilio y Fernando Martín Hidalgo, representantes de la quinta generación de la familia que ha conservado la propiedad de la bodega, han conseguido en los últimos años relanzar a Emilio Hidalgo y situar la marca entre las más prestigiosas del marco de Jerez,
Precio aproximado: 305 € Puntuación Popia: 9,3 puntos sobre 10