Bodega: Osborne
Zona Vinícola: D.O. Jerez y Manzanilla de Sanlúcar
Variedades: Palomino
Amontillado Solera AOS; Con una vejez promedia de 25 años, su solera de fundación es del año 1903, procedente de la variedad palomino fino procedente de los pagos de la Bodega Osborne. Vinificación en blanco. Prensado suave y desfangado del mosto durante 12 horas. Fermentación a temperatura controlada, 25ºC. Su envejecimiento es mixto de crianza biológica y fisicoquímica, siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano.
Muestra un impoluto color caoba, con reflejos yodados. Una nariz muy intensa y compleja, punzante, con matices dulzones (miel, dátiles), almendra garrapiña y notas de especies sobre un fondo de barnices. En boca es envolvente, potente, muy seco, sabor a nueces, y algo de panadería, su complejidad hace de él un vino difícil, pero muy atractivo, con un final que nunca termina, muy persistente con recuerdos a madera noble.
La primera vez que lo cate fue en el año 2006 con motio de la visita que realizamos a la bodega invitados por Ana Pérez del departamento de marketing e Iván Llanza responsable de Relaciones Publicas de la misma, coincidiendo a su vez con la celebración de un concierto de jazz en su interior, (jazz y vinos, ya comenzaba a sentirse la escuela que sin saberlo estaba creando Apoloybaco).
Thomas Osborne contrajo matrimonio con la hija del apoderado de la casa Duff Gordon y serán sus hijos Tomás y Juan Nicolás los que heredaran el negocio a su muerte en 1854. Siendo éste último el que en 1869 recibirá el título de Conde de Osborne. Desde entonces; El Puerto de Santa María, Vinos y Osborne forman un bonito axioma, que contribuye a reforzar los elementos identitarios de esta ilustre localidad gaditana.
Fundadas en 1772, Bodegas Osborne ha realizado un ardúo camino en el mundo vitivínicola español, alcanzando cuotas inimaginables de reconocimiento, fama y prestigio, sus productos son conocidos y apreciados internacionalmente y son muchos los premios y distinciones que han conseguido tanto nacional como internacionalmente. En la actualidad y después de mas de doscientos años, elaborando y criando vinos, Osborne constituye un Grupo de Empresas, sin perder su carácter familiar, ya que el capital está mayoritariamente en manos de la familia Osborne, que la convierten en una de las mas destacadas en el ámbito vinícola nacional e internacional.
Precio Aproximado: 158 euros. Puntuación: 9,4 sobre 10 puntos