GRAMONA CELLER BATLLE. BRUT GRAN RESERVA.
Bodega: Gramona
Zona Vinícola: D.O Cava – (Sant Sadurní D`Anoia. Barcelona)
Variedades: 75% Xarel.lo, 25% Macabeo.
Características: De aagricultura ecológica y el empleo de recursos naturales con el principal objetivo de mantener el equilibrio del entorno. La Plana, Tierra madre y origen de III Lustros, Celler Batlle y ahora la Enoteca. Cuatro hectáreas de xarel·lo custodiadas por una hectárea de macabeo. Suelos de arcillas con sustrato arenoso antesala de roca calcárea. Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años. Responsable de cada paso de la elaboración desde el campo hata la botella, se cosecha manualmente y se prensan los racimos enteros. Crianza en rima de más de 120 meses. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava se emplea tapón de corcho lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizando pupitres. El removido y el descorche se efectúan manualmente. Dosage moderado de entre 7 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la solera familiar con más de 100 años de edad. Arte que responde a una tradición que se mantiene generación tras generación. Producción de 4.800 botellas.
Analítica: 12% vol. alcohol
Nota de Cata: de color amarillo pajizo con reflejos dorados, burbuja fina y abundante. De complejos e intesos aromas, donde destaca la fruta blanca y toques cítricos, junto a hierbas aromáticas (romero, laurel), las notas de crianza son inagotables, hojaldre, pan tostado, café, bombón mentolado. Su paso por boca es enorme, envolvente, cremoso, sabroso de fruta compotada, muy equilibrado, de un retronasal potente con recuerdos a la fruta y los tostados y un sutil toque mineral.
Precio aproximado: 60 € Puntuación: 9,6 sobre 10