VINOS

Las Olas del Melillero

vinos vinodelmes 062020 botellaLAS OLAS DEL MELILLERO. BRUT NATURE ROSÉE

Bodega: Victoria Ordoñez e hijos

Zona Vinícola:  Montes de Málaga 

Variedades: Pedro Ximenez, Petit Verdot, Syrah y Tempranillo

Características: es un vino espumoso Rosé Brut Nature. Las uvas Pedro Ximenez provienen de pequeñas parcelas de entre 30 y 100 años, mientras que las vides Petit verdot, Syrah y Tempranillo se plantaron en los años 90 en la histórica Finca La Fresneda. La vendimia se realiza en el momento optimo de las distintas variedades y es una vendimia manual en cajas de 9 kg. Son viñedos de secano de montaña situados entre 800 y 1000 metros de altitud, con pendientes extremas entre 46 y 76% esta topografía solo permite labores manuales, es sin duda una viticultura heroica, Para las variedades tintas la fermentación y crianza en barricas de roble francés durante 14 meses. Para la Pedro Ximenez, fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable. Método Grand-Vas ( Este método, que tiene su origen en la segunda mitad del siglo XIX fue puesto a punto en 1907 por un ingeniero francés, Jean-Eugène Charmat).

Analítica: 13% vol. alcohólico

Nota de Cata: muestra un bonito color rosa pálido. En nariz es muy aromático destacan las flores blancas y las frutas rojas y un sutil toque de panadería. Su paso por boca es seco, muy agardable, con una acidez muy equilibrada, redondo que invita a seguir bebiendo. Un vino que ha de tomarse fresco entre 8 y 10º C. Su grado alcohólico es de 13% vol. la acidez total es de 6 g/l. y el pH es de 3,2, los azúcares residuales no se detectan.

Precio aproximado: 19 €                  Puntuación: 8,9 sobre 10

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