Bodega: Lustau
Zona Vinícola:: D.O. Jerez y Manzanilla de Sanlúcar
Variedades: Palomino
Lustau VORS (Very Old Rare Sherry) Amontillado tiene su origen en la búsqueda y selección que Manuel Lozano, enólogo de Lustau, llevó a cabo entre las más viejas soleras de este vino que la compañía envejece en sus bodegas catedralicias de Jerez.
Notas de Cata De color ámbar oscuro, aromas de maderas nobles, cuero y regaliz. Intenso y lleno en boca, con pronunciados toques salinos típicos de los amontillados muy viejos. Sus más de 30 años de crianza le otorgan una complejidad única. Final inmensamente largo. Servir entre 13 y 14ºC en una copa de boca amplia. Recomendamos disfrutarlo de forma pausada, apreciando cómo evoluciona el vino, sus aromas y sensaciones.
Alcohol: 21,5% vol. Densidad: 0,99. pH: 3,03. Acidez volátil: 0,90 Vejez media: +30 años
Bodegas Lustau forman parte del complejo bodeguero de lo que hoy día constituye la firma Luis Caballero. Y que actualmente comercializa mas de cuarenta vinos que proceden de bodegas situadas en las tres ciudades que conforman el Marco de Jerez (El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera y Sanlúcar de Barrameda). Y posee edificios bodegueros en las dos primeras, mientras que en Sanlúcar se encuentra enclavada la bodega de Don Manuel Cuevas Jurado, Almacenista al que Lustau comercializa sus vinos.
Emilio Lustau S.A. fue fundada en 1896 por Don José Ruiz-Berdejo, era secretario judicial, y cultivaba las viñas en su finca llamada Nuestra Señora de la Esperanza, en las afueras de Jerez, donde almacenaba los vinos y después los vendía a las grandes bodegas exportadoras. De hecho era un almacenista. En 1940, su yerno Don Emilio Lustau Ortega trasladó la bodega al antiguo barrio de Santiago, y no sería hasta 1950 cuando pasarían de «almacenistas» a la categoría de «Exportadores de vinos de Jerez».
Precio Aproximado: 42 euros. Puntuación: 9 puntos sobre 10