Bodega: Góngora
Zona Vinícola: El Aljarafe (Sevilla)
Variedades: Garrido Fino
Vino Amontillado de extremada calidad con más de 100 años de envejecimiento en botas de roble americano, según el sistema de criaderas y soleras. Un auténtico VORS, según la nomenclatura usada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez y Manzanilla de Sanlúcar. Aquí en el Aljarafe sevillano es un amontillado muy viejo, una verdadera perla enológica. Tiene 19% vol de alcohol.
De color ámbar reluciente, con profundos tonos de caoba. En nariz es intenso, perfumado y complejo, con timidas notas de panadería de su paso por la crianza biológica, que la perdió de forma natural con el trascurrir del tiempo, pero sobre todo destacan los aromas de su crianza oxidativa, madera noble, caja de puros, frutos secos y toques de café y coco. En boca es seco, incisivo y complejo, equilibrado, redondo y vivaz. Con un postgusto im ponente, largo y prolongado.
Fundadas en 1682, situadas en la vieja hacienda de Pata de Hierro dentro del municipio de Villanueva del Ariscal. Poseen viñedos propios en distintos puntos del aljarafe sevillano y unas instalaciones que cuentan con mas de once mil metros cuadrados, donde se encuentran 1.500 botas de roble americano, colocadas en forma de soleras y criaderas y distribuidas por las diferentes bodegas con nombre propio: «El 126», «La Virgen», «La Esperanza», «Las 70», «El Americano». Y aunque poseen también unas modernas instalaciones, aún conservan en perfecto estado el viejo lagar del siglo XVI con su prensa de Viga de Husillo y Quintal, declara de Interés de Bien Cultural, es la única prensa en su género que se mantiene hoy en día funcionando.
Precio Aproximado: 75 euros. Puntuación: 9,1 sobre 10 puntos