Bodega: Cayetano del Pino y Cía
Zona vinícola: D.O. Jerez – Sherry y Manzanilla de sanlúcar
Variedades: Palomino Fino
Palo Cortado Cayetano del Pino 1/5 Viejísimo; Este vino único procede de 10 botas que fueron seleccionadas por la familia hace algo más de 20 años. Desde entonces no se les ha hecho «saca» alguna, sólo se les han ido reponiendo las mermas con la Solera de Palo Cortado. El tiempo, el silencio de la Bodega y el cuidado de estas botas extraordinarias nos ofrecen ahora este vino absolutamente excepcional.
Palo Cortado Cayetano del Pino 1/5 Viejísimo; Brillante color oro viejo con reflejos ambarinos. Delicado y punzante, destacan notas de frutos secos que recuerdan su etapa biológica. Muy amable en boca, destaca por su redondez y untuosidad. Es un vino muy glicérico. De final larguísimo, posee un toque amargo en el postgusto que deja un paladar muy limpio. Su grado alcohólico es de 21% vol. Y ha obtenido 95 puntos Parker
Fundada en 1886 por D. Cayetano del Pino Vázquez, la bodega era exportadora de vinos desde sus orígenes y a finales del siglo XIX contaba con más de 150 empleados. En la actualidad cuenta con un parque de 1050 botas. Cayetano del Pino sigue atesorando una gran fama con sus vinos Amontillados y Palo Cortados. La bodega sigue en manos familiares, siendo Gerardo del Pino Íñiguez su actual gerente. Es también una bodega almacenista, utilizada por Bodegas Lustau
Precio Aproximado: 24 euros (37,5 cl). Puntuación Propia: 9, puntos sobre 10