RECAREDO TURÓ D´EN MOTA.
Bodega: Recaredo
Zon Vinícola: D.O. Cava (Sant Sadurní d´Anoía. Barcelona)
Variedades: Xare.lo
Características: Es un Vino Espumoso Cava Gran reserva, Si hablar de Recaredo es hablar de la cúspide de la calidad de los espumosos de nuestro País, hablar de Turó d’en Mota es situarnos en el punto más extremo de dicho vértice. estamos ante un cava con unos niveles de elegancia que se creían sólo reservados a los vinos de Champagne, pero que al mismo tiempo refleja toda la magia del mediterráneo.Las uvas de xarel·lo de la pequeña viña (0,97 ha) plantada en 1940 en la cara norte de la colina que da nombre al vino. En 1999 se decidió que esta viña merecía un vino monovarietal y de añada. En el Turó d’en Mota, las vides conducidas con tutores individuales, emulando al Priorat, enraizan sobre suelos muy calcáreos y pobres en materia orgánica. Después de una primera fermentación y posterior crianza de 2 semanas en barricas, el vino reposa durante 120 meses (¡10 años!) en botella, tapado siempre con tapón de corcho, Llegado el ansiado momento del degüelle, éste se realiza a mano y a temperatura ambiente, y se detalla su fecha en cada una de las escasas botellas.
Analítica: 12,5% vol. alcohólico
Acidez Total; 5,7 (g/l)
Nota de Cata: Es brillante de color Amarillo pajizo con Burbuja fina y delicada. En nariz Notas de crianza, de intensidad alta, fresco, citrícos, panadería y frutos secos. En Boca:Elegante, Seco, Intenso, con un Carbónico bien integrado, con un final largo y envolvente.
Precio Aproximado: 105 € Puntuación: 10 sobre 10