El pasado mes de abril se celebro en el Consulado de Portugal de Sevilla la la entrega de los IX Premios Diputación de Sevilla de los Vinos y Licores de la provincia. La Diputación de Sevilla ha reconocido la calidad de los vinos y licores que se producen en su territorio. Este Premio, creado por Prodetur-Turismo de la Provincia, busca un mayor conocimiento de los vinos que se producen en la provincia y fomentar su comercialización.
Foto: Jurado del IX premio vinos y licores de Sevilla
A la convocatoria de estos premios en 2024 han podido optar todos los vinos y licores elaborados en el territorio sevillano, con la condición de tener una producción mínima de 300 botellas, y que las empresas que los presentasen estuviesen adheridas a la marca ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, creada por Prodetur para promocionar los productos gastronómicos de sus 106 municipios. Se han presentado este año un total de 60 muestras de vinos y licores tradicionales distintas, procedentes de 16 bodegas y destilerías ubicadas en nueve municipios de la geografía sevillana.
Para decidir qué vinos y licores se llevaban los premios se llevó a cabo una cata ciega por un jurado integrado por un grupo de enólogos, sumilleres y críticos gastronómicos de varios puntos de España y Portugal, durante dos jornadas, los pasados 21 y 22 de marzo, y el resultado final ha sido el que se ha desvelado en el evento celebrado en el Consulado de Portugal en Sevilla
Pago del Zancúo 2018 Roca Volcánica’, de Bodega La Margarita (Constantina); ‘ha sido uno de los galardonados este año con las mayores distinciones, en una edición en la que se han concedido, además, 12 medallas, cinco de oro y siete de plata. Todo un éxito y reconocimiento a la calidad de los productos vínicos de Sevilla.
Vino tinto elaborado con uvas 100% Tempranillo , 42 meses de crianza en barrica de Roble Francés y tostadas con roca volcánica. Viñas situadas en laderas con un suelo pizarroso y con mas de 20 años de antigüedad, vendimiadas a mano y nocturno, los mejores racimos, que pasaran una segunda selección en la bodega. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, donde también realiza la fermentación maloláctica para su posterior crianza en barrica, donde se convertirá en un gran reserva. Una edición limitada a 1.800 botellas numeradas.
Pago del Zancúo 2018 Roca Volcánica; es un tinto muy bien trabajado, que ofrece unos resultados espectaculares, intensidad y complejidad de aromas, con notable presencia de fruta negra, torrefactos y chocolate con un destacado toque de mineralidad. En boca es untoso, equilibrado sin aristas y con presencia de unos taninos bien domeñados, un potgusto donde aparece la fruta con un final persistente y prolongado. Un vino para tomar y de guarda. Sin duda un merecido premio el conseguido en la Diputación de Sevilla, que aquellos afortunados que se hagan con una botella seguro que coincidirán con el mismo. Enhorabuena a Raúl Fernández su urdidor y a la bodega La Margarita.
Bodega La Margarita; es el proyecto empresarial que Raúl Fernández emprendió hace dos décadas. Está situada en la provincia de Sevilla, en Constantina, dentro del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, era un antiguo lagar donde se elaboraba principalmente mosto y que en 1995 compró su familia. Actualmente es una bodega moderna donde se elaboran y crían vinos con las mejores técnicas que se utilizan en el mercado. La finca era originalmente de olivos, en 1998 plantaron las primeras cepas, que hoy ocupan 11 hectáreas de la finca.
Raúl compró barricas de roble americano, francés, húngaro, español y castaño para hacer vino tinto de calidad. Hoy en día estamos comprando en las mejores tonelerias del mundo.
Desde hace unos años en Bodega La Margarita se realiza la vendimia nocturna, una antigua costumbre que permite que la uva conserve todas sus propiedades, ya que no rompe la cadena de frío y el proceso es más natural, al bajar la temperatura durante la noche. La uva entra a 11º y la fermentación la hace por sí sola.