Septiembre, es un mes con cierta identidad propia dentro de nuestro calendario gregoriano. En el hemisferio Norte continuamos con la estación veraniega, que por cierto en estos últimos años esta siendo bastante calurosa y seca, sin duda una señal mas del cambio climático que se esta produciendo y acelerando sobre todo por irracional actuación humana. Lo que esta obligando en muchas zonas de nuestro País a adelantar las fechas de las vendimias.
Son ya muchas comarcas las que desde mediados de agosto comenzaron vendimiar. En septiembre se generalizaran este momento tan importante parala obtención del vino, como es la vendimia. En toda España se cifran las previsiones en 36 millones de hectolitros para esta vendimia 2023, lo que supondría una campaña baja, respecto a los cinco últimos años, con una reducción de entre 4,5 y 5 millones de hectolitros respecto a la campaña anterior, la de 2022, en la que se obtuvieron 41 millones de hectolitros. Pero en este mes también comenzará el nuevo curso escolar y es el pistoletazo de salida de muchas actividades laborales y profesionales.
Nosotros queremos recomendaros un gran vino, dentro de la tipología de vinos rosados. Los vinos que aun siendo perfectos para cualquier época del año, encuentran en los meses veraniegos su mejor aliado, sobre todo por su frescura, frutosidad. y delicadeza. Todo un campeón, con el que queremos también felicitar y dar la enhorabuena a las Campeonas del Mundo de fútbol femenino, la selección española, que consiguió este importantísimo triunfo en los campeonatos mundiales celebrados el pasado mes de julio.
Salvueros Rosado. 2022; de Bodegas Hijos de Marcos Gómez, de la Denominación de Origen Cigales, aunque se trate de un vino joven, este vino se obtiene de viñedos de más de 60 años, esto aumento la complejidad del mismo. La bodega, realiza una poda metódica siguiendo la tradición familiar y, ya en primavera, se realiza una poda en verde para limitar la producción y garantizar la calidad de cada racimo de las 57 hectáreas de viñedo.
Salvueros Rosadotiene denominación de origen Cigales. La Denominación de Origen Cigales fue aprobada en 1991. Cuenta en la actualidad con una superficie de 2.753 hectáreas de viñedo, cedidos por once municipios de la provincia de Valladolid: Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle y Valoria la Buena. Y uno de la provincia de Palencia: Dueñas. Sus viñedos se sitúan a una altitud media de 750 metros sobre el nivel del mar.
Este rosado se elabora con 80% de la uva es de la variedad tempranillo, mezclada con un 20% de verdejo y albillo. La uva procede de viñedos propios vendimiada a mano con mucho esmero. Raúl y Rafael Gómez Panedas, propietarios de la bodega, conjugan todo el poso de la experiencia familiar con las últimas innovaciones tecnológicas. Miman con esmero, cuidado y dedicación sus viñas, muchas de ellas centenarias, manteniendo los procesos tradicionales a lo largo de todo el ciclo del vino. Desde la cepa hasta la mesa. Porque el campo da lo que nosotros le damos. Aplican prácticas de cultivo que les permiten conservar los recursos naturales y el medio ambiente, para favorecer la flora, la fauna y la calidad de los suelos, posiblemente el ingrediente secreto de sus vinos.
Salvueros Rosado 2022; Destaca su color rojo frambuesa: vivo y brillante, con reflejos azules y violáceo. En nariz, se trata de un vino lleno de aroma, su juventud muestra notas de fruta fresca, madura, recordándonos las frutas rojas carnosas como fresas, frambuesas, etc. y con matices cítricos que, con el paso del tiempo, mostrarán toda la complejidad de la variedad tempranillo. Al paladar es muy afrutado y fresco, tiene una acidez moderada con ligeras notas cítricas que invita a seguir bebiendo y despliega una carnosidad al final de la boca que hace que este sea un vino amplio, largo y bien estructurado ya desde su juventud. Grado alcohólico: 13% Vol. Alc. Se recomienda servir a una temperatura de 8-10ºC
Este vino es el considerado como mejor vino rosado de España. Pues ha sido reconocido con el Premio Alimentos de España en su categoría por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. ‘Salvueros Rosado 2022’, ha logrado el Premio Alimentos de España en la modalidad de vino rosado que entrega el Gobierno de España. Este vino de de Mucientes (Valladolid) es así reconocido por un jurado entre aquellos vinos mejor puntuados en el Concurso Internacional Bacchus y que se presentaron a la convocatoria.
Bodegas Hijos de Marcos Gómez; Tres generaciones han cimentado Bodegas Salvueros desde que, en 1930, comenzase el abuelo de los actuales propietarios – Raúl y Rafael Gómez Panedas – la elaboración, crianza y comercialización de vinos en Mucientes. Tras él, su hijo Marcos Gómez, que enseñó a Raúl y Rafael que la materia prima es lo más importante. Por eso, desde siempre, en Bodega Salvueros han dedicado muchos esfuerzos al cuidado de la viña.
Hace años comenzaron un proceso de transformación que culmina con la inauguración de las nuevas instalaciones en 2015. Con ello han pasado de ser una bodega eminentemente familiar a una empresa próspera y sólida, que mira al futuro con optimismo y pasión.
Toda la uva que llega a la bodega es de una altísima calidad. La vendimia se realiza a mano y la selección de racimos se establece en la propia viña. Las uvas que no han madurado correctamente se desechan. Gracias a una prensa neumática se extrae el zumo de la uva con el máximo cuidado y, una vez en los depósitos de acero inoxidable, los sistemas de control de temperatura garantizar una óptima fermentación. Utilizan diferentes variedades de uva: 100% tempranillo para el tinto, que envejece en barricas de roble americano y francés. Para elaborar los rosados utilizan 80% de tempranillo y 20% de verdejo y albillo.