La bodega:
Rafael Palacios
Marca:
As Sortes
D.O.:
Valdeorras
Subzona:
O Bolo
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Godello
CATA
Vista:
Amarillo pálido.
Nariz:
Intensidad aromática de frutas blancas (albaricoques, peras) y frutas que aparecen de la expresión de acidez (pomelo, manzana reineta, boj húmedo) final elegante con un atractivo toque mineral.
Boca:
La godello muestra aquí su lado más agridulce. Por un lado, con su angulado y frío inicio en el paladar que resulta brillante; y por otro lado, se alarga estirado, magro, para recogerse en el final de boca con un abrigo graso y caliente (recuerdos de pistacho verde y cítricos confitados).
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10º C.
Maridaje:
Besugo al horno, cocochas al pil pil, pastas en salsas blancas, platos condimentados (estilo hindú), langosta.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre:
Parcelas Sortes O Soro, Antiga, Alexos, Os Caneiros, A Coalleira, A Falcoeira, Sorte dos Santos.
Descripción:
Bancales y laderas suaves con orientación Sur-Este a Sur-Oeste según parcelas y una altitud entre los 680 m y 720 m sobre el nivel del mar.
Edad:
Cepas con edades entre los 35 y los 92 años.
Suelo:
Arenas gruesas de origen granítico.
Clima:
De influencia atlántica y carácter continental.
Rendimiento:
29 Hl./ha.
Cosecha:
Vendimia selectiva por parcelas y orientaciones.
Vinificación:
Fermentación alcohólica en barricas de 500 l. de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 8 meses en barrica sobre sus lías finas con batoneos periódicos.