Del 30 de mayo al uno de junio se ha celebrado la XIII edición del Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces Especiales en el Alcázar de Jerez. de la Frontera (Cádiz)
Durante tres jornadas, Jerez se ha convertido en punto de encuentro para bodegas, productores, enólogos, sumilleres, periodistas y profesionales del sector vitivinícola de todo el mundo. Un espacio donde los vinos nobles adquieren un protagonismo único, dando visibilidad a algunos de los mejores vinos del mundo. Vinos complejos y genuinos, ligados a la singularidad de sus territorios, a sus condiciones naturales y a exigentes procesos de elaboración, pero también a su historia, lo que los convierte en auténticos vinos nobles.
En esta edición, la presencia internacional cobra un papel especialmente relevante, con regiones históricas y de gran singularidad que aportan una visión diversa y enriquecedora del vino noble. Desde el Marsala siciliano, símbolo de evolución y técnica en los vinos fortificados, hasta los vinos volcánicos de las Islas Canarias, elaborados a partir de variedades autóctonas en suelos únicos en el mundo. También han estado presentes regiones de culto como Jura, referente en crianzas biológicas y vinos de marcada identidad, junto a otros territorios internacionales que reflejan la diversidad de estilos y tradiciones.
Asimismo, Vinoble 2026 ha sido escenario de una alianza internacional de gran relevancia, donde regiones como Jerez, Samos (Grecia), Marsala (Italia) y Sur de Francia se unen en su candidatura a Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, poniendo en valor saberes ancestrales, prácticas compartidas y una identidad vinícola que trasciende fronteras. Desde Apoloybaco nuestro mas sincero y cariñoso apoyo a esa propuesta tan necesaria y merecida candidatura a Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Por ello brindaremos este mes de junio con un amontillado, sin duda alguna, por lo menos para mi, uno de los mejores vinos del Mundo.
Don Zoilo. Amontillado en rama; Lanzada al mercado en la década de los años 60, la gama Don Zoilo está formada por el Fino, el Amontillado, el Palo Cortado, el Oloroso y el Pedro Ximénez. Todos estos jereces tienen una vejez media de 15 años, exceptuando el Fino cuya vejez mínima es de 10 años. Esta gama de jereces se elabora mediante el sistema dinámico de Criaderas y Soleras.
Este amontillado permanece en crianza biológica 8 años en el sistema clásico jerezano de criaderas y soleras en las tradicionales botas de roble americano, posteriormente, la crianza se extiende otros 7 años de forma oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.
Obtenido de la variedad palomino de los pagos Añina y Carrasacal (Jerez superior), con una graduación alcohólica de 19,5% vol. En el comité de cata de Apoloybaco obtuvo 8,9 puntos sobre 10.
A la vista se muestra entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante. En nariz su aroma es muy punzante, intenso y complejo. Se perciben ligeros recuerdos del fino que fue que dan paso a los aromas de frutos secos, especialmente de avellana. En boca es seco, justo de acidez, con cuerpo y carácter, muy elegante, persistente y tremendamente expresivo.
Ciertamente un vino muy apropiado para felicitar a Vinoble en su XIII edición. En está edición precisamente se pone en valor también la ya denominada enogastronomía, teniendo en cuenta que este año 2026 Jerez de la Frontera ostenta el título de capital de la gastronomía española. Una bonita ocasión para recorrer sus auténticos templos gastronómicos y conocer y saborear su tradicional cocina jerezana y por supuesto sus novedosas y vanguardistas elaboraciones gastronómicas. Eso sí, acompañados unos y otros con los extraordinarios vinos generosos.
Bodegas Williams & Humbert forma parte de la historia del vino de Jerez y el Brandy desde 1877. Fundada por los británicos Sir Alexander Williams y Arthur Humbert, la bodega nació con una clara vocación internacional, decidida a llevar los vinos y brandis del Marco de Jerez a los mercados de todo el mundo. A comienzos de la década de los 90 del pasado siglo XX, la bodega fue adquirida por la familia Medina, una familia profundamente vinculada al mundo bodeguero. Su relación con el sector se remonta a los años sesenta, cuando los hermanos Medina —Ángel, Nicolás, José y Jesús— iniciaron su andadura empresarial en el ámbito del vino y los destilados. A lo largo de las décadas, el grupo fue creciendo mediante la adquisición de activos, la incorporación de marcas y el establecimiento de acuerdos de colaboración con distintas firmas del sector. La incorporación de Williams & Humbert supuso un paso decisivo en esta trayectoria, integrando una de las grandes bodegas históricas del Marco de Jerez en el proyecto empresarial de la familia.
Hoy, la compañía está gestionada por la segunda generación de la familia Medina, que preserva su legado histórico con una visión abierta al futuro. En 2018, Lucio Co, propietario de Cosco Capital y principal importador de Brandy de Jerez en Filipinas, se incorporó al accionariado como socio estratégico a través del holding de bebidas The Keepers. Esta alianza refuerza una relación comercial con la familia Medina iniciada en 1999 y consolida la proyección internacional de la compañía.
Las Bodegas Williams & Humbert destacan por la magnitud y singularidad de sus instalaciones. Con más de 50.000 metros cuadrados, albergan 60.000 botas de roble americano donde envejecen vinos de Jerez, brandis y otros destilados. Construida a mediados de los años 70, esta bodega —una de las más grandes de Europa— ha sido declarada Patrimonio Inmueble Andaluz, reflejo del esfuerzo de ingeniería y diseño que representan sus instalaciones.
Williams & Humbert cuenta con viñedos en los pagos de Jerez Superior —Balbaína, Añina y Carrascal—zona vitivinícola referente de calidad en el Marco.
Cr. Madrid – Cádiz P.K 641,75. 11408 • Jerez de la Frontera (Cádiz)